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照祥茶園
梨山茶區為全台灣海拔最高的產茶區，常年處於低溫環境， 雲霧繚繞，成長緩慢，一年平均採收三次。
茶葉主要製程步驟一
採摘：從茶樹上採收嫩葉，以一心二葉或一心三葉等為主，確保茶菁完整度。
照祥茶園
主要製程步驟一
採摘：從茶樹上採收嫩葉，以一心二葉或一心三葉等為主，確保茶菁完整度。
照祥茶園
主要製程步驟一
採摘：從茶樹上採收嫩葉，以一心二葉或一心三葉等為主，確保茶菁完整度。
收集各位採茶姑娘的茶葉，茶園老闆再做品管檢查才進行下一步驟
照祥茶園
主要製程步驟三
攪拌/浪菁：在室內靜置後，定時攪拌茶葉，使葉片細胞破損並促進發酵，同時調整水分蒸發的均勻度。
照祥茶園
主要製程步驟
殺菁：利用高溫（如炒菁或蒸青）來停止茶葉內部的酵素活性，防止過度氧化，是綠茶和烏龍茶的關鍵步驟。
揉捻：將茶葉揉壓成條狀或半球狀，破壞組織，使茶汁附著於葉片表面，這也是部分發酵茶的關鍵步驟。
乾燥：利用乾燥機去除茶葉內的水分，使之穩定並便於儲存，完成乾燥後的茶葉即為「毛茶」。
團揉：將茶葉包入布中，反覆團揉成球形，增加茶葉緊實度，此步驟常見於烏龍茶。
焙火：最後的烘焙步驟，用以進一步乾燥茶葉、引出茶葉的香氣並增添風味。
照祥茶園
主要製程步驟二
萎凋：利用陽光（日光萎凋）或室內通風（室內萎凋）使茶葉水分散失，葉片軟化並促進發酵作用，也稱為「走水」。
