* 陳年老菜餔是台灣傳統發酵食品中的一道瑰寶，有「台灣黑人蔘」的美名，以蘿蔔為主要原料，經過長時間的自然發酵和醃製而成。
它歷史悠久，風味獨特，是許多飲食文化中的經典調味料和食材。
* 使用粗鹽醃製的白蘿蔔，可以抑制雜菌生長，菜脯靜置3年後變成褐色、15年成深褐色，待20年後，就會變成黑色，這是因「耐鹽性菌株」長期進行發酵反應所產生的變化，菜脯經長時間脫水會自然產生鹽巴結晶體，這是正常現象，醃漬過程會產生水分，使菜脯變色。

* 老菜餔的獨特魅力
1.經年累月的發酵過程，融合了蘿蔔自然的清香與發酵過程中所產生的特殊韻味，賦予老菜餔不僅有豐富的層次感，又帶有濃厚的香甜，令人垂涎。
2.老菜餔具有柔韌而細膩的口感，鹹中帶甘，甘中略酸，回味無窮。

* 古法製成。酒甕陳放
我們遵循古法，經過醃、壓、翻、曬四道工序，將老菜餔放入酒甕裡密封，再經過20年以上的發酵而製成，不添加化學劑、染劑、防腐劑，讓它自然熟成。

!!注意事項：菜脯經長時間脫水會自然產生鹽巴結晶體，這是正常現象，請安心食用!!
!!根據蘿蔔自身狀態會有大小、粗細、顏色上的差異，但一定足斤足重，敬請見諒!!

成分：蘿蔔、粗鹽
規格：55g(切好袋裝)、600g(整條玻璃罐裝)
老菜餔屬於高鹽漬產品，若無受潮發霉，可長年保存無期限
產地：臺灣南投